Najat Kaanache
Cheffe au Nur, le meilleur restaurant d'Afrique et le meilleur restaurant marocain du monde (Fès, Maroc)
Qui est Najat Kaanache?
Cheffe au Nur, le meilleur restaurant d'Afrique et le meilleur restaurant marocain du monde
Elle a commencé ses études en arts de la télévision et du théâtre à l'Université de Surrey - Roehampton, Londres. Plus tard, elle a étudié un programme de cuisine au Collège Albeda, aux Pays-Bas et a obtenu une certification en Haute Cuisine Créative par le CETT de l'Université de Barcelone.
On l'appelle «la cheffe pèlerine», car elle a passé du temps à faire le tour des meilleurs restaurants d'Europe et des États-Unis: Copenhague, New York, Dallas, Miami et Rosas.
Il a eu l'opportunité de travailler pour les plus prestigieuses cuisines étoilées Michelin, notamment: Noma, Alinea, The French Laundry ou encore El Bulli.
Sa vaste expérience en tant que communicante dans divers pays lui a permis de parler couramment l'espagnol, l'anglais, le basque, le berbère, l'arabe, le néerlandais et le portugais.
Après un long voyage, elle débarque son propre restaurant, Nur, une petite place à Fès (Maroc). Aujourd'hui, Nur se positionne comme le meilleur restaurant d'Afrique et le meilleur restaurant marocain du monde. Elle dit qu'à Nur ils n'ont pas de fournisseurs; Ils réalisent leurs préparations « in-house» pour garantir la fraîcheur de tous les produits.
Najat est devenue l'une des femmes les plus influentes du continent africain et un exemple pour de nombreux cuisiniers qui cherchent à diriger de grandes cuisines. En 2021, elle publie son premier livre intitulé "Najat".
