Elle a commencé ses études en arts de la télévision et du théâtre à l'Université de Surrey - Roehampton, Londres. Plus tard, elle a étudié un programme de cuisine au Collège Albeda, aux Pays-Bas et a obtenu une certification en Haute Cuisine Créative par le CETT de l'Université de Barcelone.

On l'appelle «la cheffe pèlerine», car elle a passé du temps à faire le tour des meilleurs restaurants d'Europe et des États-Unis: Copenhague, New York, Dallas, Miami et Rosas.

Il a eu l'opportunité de travailler pour les plus prestigieuses cuisines étoilées Michelin, notamment: Noma, Alinea, The French Laundry ou encore El Bulli.

Sa vaste expérience en tant que communicante dans divers pays lui a permis de parler couramment l'espagnol, l'anglais, le basque, le berbère, l'arabe, le néerlandais et le portugais.

Après un long voyage, elle débarque son propre restaurant, Nur, une petite place à Fès (Maroc). Aujourd'hui, Nur se positionne comme le meilleur restaurant d'Afrique et le meilleur restaurant marocain du monde. Elle dit qu'à Nur ils n'ont pas de fournisseurs; Ils réalisent leurs préparations « in-house» pour garantir la fraîcheur de tous les produits.

Najat est devenue l'une des femmes les plus influentes du continent africain et un exemple pour de nombreux cuisiniers qui cherchent à diriger de grandes cuisines. En 2021, elle publie son premier livre intitulé "Najat".