Qui est Kike Martí?
Kike Martí est né à Valence, une ville qui se caractérise par la présence de l’un des plats les plus emblématiques de la gastronomie espagnole, la paella. Selon les experts, ce plat est né dans les zones rurales, entre le 15e et le 16e siècle, en raison du besoin des paysans de préparer un repas facile et économique avec des produits locaux, des légumes, de la volaille et des légumineuses. Kike est autodidacte et a été initié à ce monde par hasard, grâce à son jeune frère.
Ces dernières années, son expérience l’a amené à préparer plus de 80 mille rations dans tout le bassin méditerranéen. Il a travaillé dans des hôtels et surtout dans les meilleurs beach clubs, où son savoir-faire et son expertise ont été gravés dans l’esprit de ses cuisiniers et assistants.
Kike est membre de la Selección Española de Cocina profesional (Sélection de cuisiniers professionnels espagnols) en tant que maître rizier, représentant l’Espagne dans tous les événements nationaux et internationaux. Grâce à sa participation à cette équipe nationale, il a été sélectionné comme maître rizier de « El gourmet de La Roja » (projet gastronomique de l’équipe d’Espagne de football) et il est déjà un membre permanent de l’équipe.
En 2018, Kike a créé la marque Arrozame, dédiée à la formation, à la création d’événements et à la commercialisation du riz, avec des bureaux à Palma de Majorque, en Bolivie et à Malte.
