Qui est Jordi Roca?
Jordi Roca a fait ses premiers pas gastronomiques dans le restaurant de ses parents à Can Roca (Gérone). Plus tard, alors qu’il étudiait à l’école hôtelière de Gérone, il a travaillé avec ses frères au Celler de Can Roca.
En 1997, il rejoint définitivement le restaurant et travaille dans tous les domaines, mais ce n’est qu’en travaillant avec Damian Allsop qu’il découvre le monde du sucré et son futur domaine de créativité au sein du Celler : les desserts.
Depuis lors, il y a eu de nombreux desserts, des parfums (núvol de llimona), des publications, des prix et même son dernier grand projet : le glacier ROCAMBOLESC, qui transpose la sophistication du Celler de Can Roca dans une boutique de glace.
Il a reçu plusieurs prix, dont le prix du meilleur pâtissier de l’année 2003, le prix Chef Millesimé by Cruzcampo Gran Reserva 2013 et, avec ses frères, le prix du meilleur restaurant du monde décerné par le magazine londonien Restaurant. Tout cela sans oublier les trois étoiles Michelin que possède son restaurant. Il a récemment été élu meilleur chef pâtissier du monde.
En 1997, il rejoint définitivement le restaurant et travaille dans tous les domaines, mais ce n’est qu’en travaillant avec Damian Allsop qu’il découvre le monde du sucré et son futur domaine de créativité au sein du Celler : les desserts.
Depuis lors, il y a eu de nombreux desserts, des parfums (núvol de llimona), des publications, des prix et même son dernier grand projet : le glacier ROCAMBOLESC, qui transpose la sophistication du Celler de Can Roca dans une boutique de glace.
Il a reçu plusieurs prix, dont le prix du meilleur pâtissier de l’année 2003, le prix Chef Millesimé by Cruzcampo Gran Reserva 2013 et, avec ses frères, le prix du meilleur restaurant du monde décerné par le magazine londonien Restaurant. Tout cela sans oublier les trois étoiles Michelin que possède son restaurant. Il a récemment été élu meilleur chef pâtissier du monde.