Qui est Eric Ortuño?
Membre de l'association Relais Desserts (pâtisserie française) et lauréat du Meilleur Croissant au Beurre
Il a commencé sa carrière en 1986 avec la chance d'avoir comme maître Jean François Arnaud (M.O.F). De 1993 à 1997, il est deuxième pâtissier chez Yves Thuries, l'un des pâtissiers les plus reconnus en France. Déjà à Barcelone, il était chef pâtissier au Fairmont Rey Juan Carlos I.
De 2000 à 2018, il a été chef des études en pâtisserie et chef pâtissier à l'école hôtelière Hofmann de Barcelone. Il a remporté le prix du meilleur croissant au beurre d'Espagne en 2010 et le prix Dulcypas de la meilleure pâte à thé artisanale d'Espagne en 2015. Il a publié dans des livres et des magazines du secteur.
En 2019, l'Atelier ouvre en plein Eixample de Barcelone où pâtisserie, école et atelier s'unissent dans un espace révolutionnaire, unique et d'avant-garde.
En 2020, l'École et Pâtisserie L’Atelier Barcelona reçoit le prix de Fava de Cacau reconnaissant la Pâtisserie l'Atelier comme l'une des 50 meilleures de Catalogne de 2020. La même année, la pâtisserie remporte le prix Dulcypas pour la meilleure pâte à thé artisanale d'Espagne et meilleure Coca de San Juan, crème et pignons de pin de Catalogne.
En 2021, après avoir passé avec succès un examen minutieux de l'association Relais Desserts, dont le but est la promotion de la pâtisserie française sur les cinq continents de la planète, Eric Ortuño obtient la plaque et la veste en tant que membre distingué du groupe réputé.
Il a également publié le livre Break! (Groupe Vilbo) sur les pâtes à thé.
De 2000 à 2018, il a été chef des études en pâtisserie et chef pâtissier à l'école hôtelière Hofmann de Barcelone. Il a remporté le prix du meilleur croissant au beurre d'Espagne en 2010 et le prix Dulcypas de la meilleure pâte à thé artisanale d'Espagne en 2015. Il a publié dans des livres et des magazines du secteur.
En 2019, l'Atelier ouvre en plein Eixample de Barcelone où pâtisserie, école et atelier s'unissent dans un espace révolutionnaire, unique et d'avant-garde.
En 2020, l'École et Pâtisserie L’Atelier Barcelona reçoit le prix de Fava de Cacau reconnaissant la Pâtisserie l'Atelier comme l'une des 50 meilleures de Catalogne de 2020. La même année, la pâtisserie remporte le prix Dulcypas pour la meilleure pâte à thé artisanale d'Espagne et meilleure Coca de San Juan, crème et pignons de pin de Catalogne.
En 2021, après avoir passé avec succès un examen minutieux de l'association Relais Desserts, dont le but est la promotion de la pâtisserie française sur les cinq continents de la planète, Eric Ortuño obtient la plaque et la veste en tant que membre distingué du groupe réputé.
Il a également publié le livre Break! (Groupe Vilbo) sur les pâtes à thé.
