Carles Tejedor
Chef et partenaire José Andrés Group (Barcelone, Espagne)
Un cuisinier proactif qui analyse chaque aliment, cherchant à comprendre tous les facteurs qui entrent en jeu dans la cuisine afin de la porter au sommet.
Qui est Carles Tejedor?
Cuisinier passionné qui cherche à comprendre les facteurs qui entrent en jeu dans la cuisine pour la porter au sommet
Né en 1975, Carles Tejedor est plus qu’un simple chef. Sa proactivité l’a conduit non seulement à rechercher la perfection dans ses plats, mais aussi à essayer d’aller plus loin et de comprendre tous les facteurs qui entrent en jeu dans la cuisine.
Après avoir reçu une excellente reconnaissance à la tête de la cuisine du légendaire restaurant Vía Veneto à Barcelone, il a décidé de créer Oilmotion, à travers lequel il plonge dans le monde de l’huile sous de multiples angles, devenant ainsi l’un des ambassadeurs internationaux les plus renommés de ce produit. Il a participé pendant 10 ans en tant que conférencier au Master en Science et Cuisine de l’Université de Harvard et actuellement, en plus de poursuivre ses recherches sur l’huile, il connaît le succès à Barcelone avec des concepts aussi divers que Sofía Barcelona et El Nacional (un espace polyvalent spectaculaire qui promeut nos recettes et produits) et en tant que partenaire du chef José Andrés dans le José Andrés Group.
