Qui est Andreu Genestra?
Cuisinier professionnel, amoureux de la perfection et de la haute cuisine. Fidèle à ses principes et ouvert à toutes les frontières.
Il a commencé sa carrière dans la cuisine en lavant des casseroles dans un hôtel ensoleillé et sur la plage alors qu'il n'avait que 15 ans. À l'âge de 16 ans, il a commencé à étudier à l'école d'hôtellerie de l'Université des îles Baléares. À la fin de ses études supérieures, il a commencé à travailler dans les cuisines de différents hôtels 5 étoiles de Majorque.
À 19 ans, il part pour Barcelone. Là, il a commencé à l'hôtel Condes de Barcelone et y a travaillé pendant un an. Il est retourné sur l'île et s'est mis aux ordres du chef Marc Fosh à l'hôtel Read' s. C'est là qu'il a appris ses bases en cuisine. Du Read's, il est passé à Son Brull où il a acquis la vision de la cuisine majorquine.
Le Pays basque a toujours été son rêve et il a réalisé à 21 ans un stage à Mugaritz et au restaurant de Juan Mari Arzak, deux lieux qui ont beaucoup marqué sa trajectoire.
De retour à Barcelone, le restaurant Espai&Sucre lui a apporté de la créativité dans le monde des desserts et a appris de l'un de ses maîtres préférés, Jean Louis Neichel.
En 2008, il a atterri à El Bulli de Ferran Adrià. Il a travaillé deux ans sous les ordres du chef catalan.
Il a trouvé son premier poste de chef cuisinier dans un hôtel emblématique : le Formentor. Genestra a pris les commandes pendant 3 saisons du restaurant de l'hôtel, El Pi.
Pour Andreu, la gastronomie n'a pas de frontières et il a également cuisiné à Londres, Stockholm, au Brésil, à Moscou, Paris, Miami et au Koweït pour la famille royale du pays. Après son retour du désert, il s'est rendu compte qu'il était temps de commencer une nouvelle étape dans sa vie et de s'enraciner dans sa terre, à Majorque.
Satisfait de son expérience internationale, en avril 2011, il décide d'ouvrir son propre restaurant et ouvre « Andreu Genestra » au Predi Son Jaumell Hotel Rural de Capdepera. La récompense lui est venue après 3 ans de travail acharné et de sacrifice : le guide Michelin lui décerne une étoile et le guide Repsol reconnaît le restaurant avec deux soleils.
Les projets se poursuivent et en 2014, il ouvre un restaurant bistro à Palma. Aromata offre une gastronomie de technique classique dans une ancienne cour seigneuriale du XVIIe siècle. Le guide Michelin l'a reconnu avec un Bib Gourmand depuis 2018 et le guide Repsol avec un Soleil.
À 19 ans, il part pour Barcelone. Là, il a commencé à l'hôtel Condes de Barcelone et y a travaillé pendant un an. Il est retourné sur l'île et s'est mis aux ordres du chef Marc Fosh à l'hôtel Read' s. C'est là qu'il a appris ses bases en cuisine. Du Read's, il est passé à Son Brull où il a acquis la vision de la cuisine majorquine.
Le Pays basque a toujours été son rêve et il a réalisé à 21 ans un stage à Mugaritz et au restaurant de Juan Mari Arzak, deux lieux qui ont beaucoup marqué sa trajectoire.
De retour à Barcelone, le restaurant Espai&Sucre lui a apporté de la créativité dans le monde des desserts et a appris de l'un de ses maîtres préférés, Jean Louis Neichel.
En 2008, il a atterri à El Bulli de Ferran Adrià. Il a travaillé deux ans sous les ordres du chef catalan.
Il a trouvé son premier poste de chef cuisinier dans un hôtel emblématique : le Formentor. Genestra a pris les commandes pendant 3 saisons du restaurant de l'hôtel, El Pi.
Pour Andreu, la gastronomie n'a pas de frontières et il a également cuisiné à Londres, Stockholm, au Brésil, à Moscou, Paris, Miami et au Koweït pour la famille royale du pays. Après son retour du désert, il s'est rendu compte qu'il était temps de commencer une nouvelle étape dans sa vie et de s'enraciner dans sa terre, à Majorque.
Satisfait de son expérience internationale, en avril 2011, il décide d'ouvrir son propre restaurant et ouvre « Andreu Genestra » au Predi Son Jaumell Hotel Rural de Capdepera. La récompense lui est venue après 3 ans de travail acharné et de sacrifice : le guide Michelin lui décerne une étoile et le guide Repsol reconnaît le restaurant avec deux soleils.
Les projets se poursuivent et en 2014, il ouvre un restaurant bistro à Palma. Aromata offre une gastronomie de technique classique dans une ancienne cour seigneuriale du XVIIe siècle. Le guide Michelin l'a reconnu avec un Bib Gourmand depuis 2018 et le guide Repsol avec un Soleil.
