Volver a Curso
Técnicas de Panadería con Masa Madre
0% Completado
0/0 Steps
-
1. PresentaciónPresentación del curso
-
¿Qué aprenderás en este curso?
-
¿Qué necesitas para empezar?
-
Conoce a tu profesor
-
Clase Magistral: Los secretos de la masa madre
-
Clase Magistral: Panificados y sus secretos
-
Recetario: técnicas de panadería con masa madre
-
Material complementario
-
Comparte con la Comunidad
-
2. TeoríaPresentación
-
Definición
-
Formación y creación
-
Refresco
-
Fermento sólido
-
Conservación
-
Test Capítulo 2 – Teoría1 Cuestionario
-
3. Pan TradicióMezcla autólisis
-
Formado, fermentación y cocción
-
Test Capítulo 3 – Pan Tradició1 Cuestionario
-
4. Pan Espelta de MarPresentación de productos
-
Infusión y mezcla autólisis
-
Amasado
-
Fermentación 1
-
Formado, fermentación 2 y cocción
-
5. Pan PauMezcla autólisis, amasado y fermentación 1
-
Formado, fermentación 2 y cocción
-
6. Pan NaturMezcla autólisis, amasado y fermentación 1
-
Formado y fermentación 2
-
Cocción
-
7. BriochePresentación
-
Fermento
-
Amasado
-
División masa sabores y fermentación 1
-
8. Brioche relleno: División masa y reposoBoleado, relleno, fermentación y cocción
-
9. Brioche pepitas de chocolateAmasado, fermentación, boleado y cocción
-
10. Brioche de curryAmasado, fermentación, boleado y cocción
-
11. Brioche de matcha y chocolate blancoAmasado, fermentación, división y boleado
-
Relleno, fermentación 2 y cocción
-
Antes de terminarCursos relacionados
¡Has completado !
Test Capítulo 3 – Pan Tradició
Límite de tiempo: 0
Resumen del Cuestionario
0 of 2 Preguntas completed
Preguntas:
Información
Ya has completado el cuestionario anteriormente. Por lo tanto no puedes iniciarlo de nuevo.
Cargando Cuestionario…
Debes iniciar sesión o registrarte para empezar el cuestionario.
En primer lugar debes completar esto:
Resultados
Cuestionario completado. Tus resultados están siendo registrados.
Resultados
0 de 2 Preguntas respondidas correctamente
Tu tiempo:
El tiempo ha pasado
Has logrado 0 de 0 punto(s), (0)
Earned Point(s): 0 of 0, (0)
0 Essay(s) Pending (Possible Point(s): 0)
Categorías
- Sin categorizar 0%
- 1
- 2
- Actual
- Revisar
- Respondido/a
- Correcto
- Incorrecto
-
Pregunta 1 de 2
1. Pregunta
¿Cuánto tiempo dejaremos reposar la masa para la autólisis?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 2 de 2
2. Pregunta
¿Cuánto tiempo de cocción usaremos para el pan?
CorrectoIncorrecto
