Volver a Curso
Técnicas de Panadería con Masa Madre
0% Completado
0/0 Steps
-
Conoce a tu profesor
-
Capítulo 1 – PresentaciónPresentación del curso
-
¿Qué aprenderás en este curso?
-
¿Qué necesitas para empezar?
-
Recetario: técnicas de panadería con masa madre
-
Clase Magistral: Los secretos de la masa madre
-
Clase Magistral: Panificados y sus secretos
-
Material complementario
-
Capítulo 2 – TeoríaPresentación
-
Definición
-
Formación y creación
-
Refresco
-
Fermento sólido
-
Conservación
-
Test Capítulo 2 – Teoría1 Cuestionario
-
Capítulo 3 – Pan TradicióMezcla autólisis
-
Formado, fermentación y cocción
-
Test Capítulo 3 – Pan Tradició1 Cuestionario
-
Capítulo 4 – Pan Espelta de MarPresentación de productos
-
Infusión y mezcla autólisis
-
Amasado
-
Fermentación 1
-
Formado, fermentación 2 y cocción
-
Mezcla autólisis, amasado y fermentación 1
-
Capítulo 5 – Pan PauFormado, fermentación 2 y cocción
-
Mezcla autólisis, amasado y fermentación 1
-
Capítulo 6 – Pan NaturFormado y fermentación 2
-
Cocción
-
Capítulo 7 – BriochePresentación
-
Fermento
-
Amasado
-
División masa sabores y fermentación 1
-
Boleado, relleno, fermentación y cocción
-
Capítulo 8 – Brioche relleno: División masa y reposoAmasado, fermentación, boleado y cocción
-
Capítulo 9 – Brioche pepitas de chocolateAmasado, fermentación, boleado y cocción
-
Capítulo 10 – Brioche de curryAmasado, fermentación, división y boleado
-
Capítulo 11 – Brioche de matcha y chocolate blancoAmasado, fermentación 2 y cocción
-
Antes de terminarCursos relacionados
-
Comparte con la Comunidad
¡Has completado !
Cuestionario 1 de 2
Test Capítulo 3 – Pan Tradició
Límite de tiempo: 0
Resumen del Cuestionario
0 of 2 Preguntas completed
Preguntas:
Información
Ya has completado el cuestionario anteriormente. Por lo tanto no puedes iniciarlo de nuevo.
Cargando Cuestionario…
Debes iniciar sesión o registrarte para empezar el cuestionario.
En primer lugar debes completar esto:
Resultados
Cuestionario completado. Tus resultados están siendo registrados.
Resultados
0 de 2 Preguntas respondidas correctamente
Tu tiempo:
El tiempo ha pasado
Has logrado 0 de 0 punto(s), (0)
Earned Point(s): 0 of 0, (0)
0 Essay(s) Pending (Possible Point(s): 0)
Categorías
- Sin categorizar 0%
- 1
- 2
- Actual
- Revisar
- Respondido/a
- Correcto
- Incorrecto
-
Pregunta 1 de 2
1. Pregunta
¿Cuánto tiempo dejaremos reposar la masa para la autólisis?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 2 de 2
2. Pregunta
¿Cuánto tiempo de cocción usaremos para el pan?
CorrectoIncorrecto