Ed Szymanski
Chef et copropriétaire, Dame et Lord's, New York City
De Londres à New York, Ed est connu pour ses interprétations modernes des classiques britanniques et sa cuisine du bout des doigts.
Qui est Ed Szymanski?
Lauréat des StarChefs Rising Star Awards 2023
Ed Szymansky a étudié à la London School of Economics et a commencé à faire carrière dans la finance. Après avoir changé d'avis, il s'est mis en scène dans divers restaurants de Londres.
En 2014, il s'est installé à New York, pour travailler avec April Bloomfield au Spotted Pig. Il a continué à travailler dans des établissements new-yorkais avant de se rendre au Quintonil, à Mexico, et au Lyle's à Londres. Il est ensuite retourné à New York.
En 2019, Ed Szymanski, et sa partenaire Patricia Howard, ont nourri des manifestants lors des manifestations Black Lives Matter. Leur pop-up fish and chips est devenu Dame, leur premier restaurant, connu pour tout ce qui concerne le poisson et les fruits de mer. En 2022, le couple a ouvert Lord's : un restaurant inspiré des pubs anglais, connu pour sa cuisine du nez à la queue.
En 2023, Ed a été choisi comme lauréat du prix StarChefs New York City Rising Stars.
