Antonio Sorrentino, Carmela Abbate y Sal De Riso

Antonio, issu d'une famille de cuisiniers, a vu son destin se dessiner dès son plus jeune âge. Il a découvert sa passion pour la cuisine grâce à son père, avec lequel il entretient toujours une relation professionnelle de comparaison et de croissance continue. Après avoir travaillé aux côtés de maîtres de l'envergure d'Enrico Crippa et de Gualtiero Marchesi, Antonio s'est surtout spécialisé dans les services de conseil et d'enseignement: la plus grande expression de son amour pour la cuisine est, en effet, la transmission de ses connaissances aux autres.

Née à Naples, Carmela a grandi dans la cuisine de la trattoria familiale, découvrant sa passion pour la cuisine dès son plus jeune âge. Carmela a tout de suite montré une grande passion pour tout ce qui tourne autour de la cuisine, à tel point que son père a même donné son nom à son propre restaurant à Posillipo, appelé "Da Carmela". Après un long apprentissage dans les cuisines napolitaines, elle reprend en 2008 le légendaire restaurant "Zi Teresa", une perle surplombant le petit port de Santa Lucia à Naples, où elle est toujours une cheffe passionnée.

Sal De Riso est l'un des pâtissiers les plus célèbres d'Italie et on lui attribue la mise à la mode des pâtisseries napolitaines traditionnelles. Salvatore De Riso, alias "Sal", a découvert sa voie dans la pâtisserie en revisitant un dessert international emblématique, comme le profiterol, en le transportant sur la côte amalfitaine dans une version au citron: à partir de là, il a compris l'importance d'apporter le goût de la Campanie dans le monde entier et nous pouvons confirmer avec une certitude absolue qu'il y est parvenu. Aujourd'hui, la pâtisserie Sal De Riso est un point de référence pour la pâtisserie napolitaine, avec plusieurs points de vente et un réseau de distribution qui opère dans toute l'Italie.