Anjalina Chugani

Anjalina Chugani est d'origine indienne et se considère comme une citoyenne du monde. Elle est née à Londres, a vécu dans le sud de l'Inde, à Bangalore, pendant son adolescence et le début de sa vie d'adulte, puis à Barcelone, où elle réside actuellement avec sa famille. Quand elle était une jeune fille, elle passait la plupart de ses étés à Manille (Philippines), où vivaient ses grands-parents maternels.

Anjalina est auteur de livres de cuisine, professeur de cuisine et conceptrice de recettes. Elle travaille dans l'industrie alimentaire depuis près de 10 ans, faisant découvrir le monde des épices à travers des recettes indiennes traditionnelles, en utilisant des ingrédients locaux et de saison, et plus récemment, la science holistique de l'Ayurveda.

Anjalina a cherché à jeter un pont entre ses influences orientales et la vie occidentale, grâce à sa passion pour les saveurs, les techniques culinaires et la culture indienne. Elle a toujours pensé qu'il est essentiel de rester fidèle à ses racines, tout en conservant une perspective indigène dans n'importe quelle partie du monde. La diversité est partout. C'est la façon dont nous vivons essentiellement nos vies, selon dit Anjalina.

Elle vient de publier son deuxième livre"Rasa : Flavors and Stories of Indian Cuisine", le deuxième livre de cuisine d'Anjalina, à aparaître prochainement, se concentre sur les voyages qu'elle a effectués tout au long de sa vie, à travers la nourriture qu'elle connaît, qu'elle aime et qui lui a tant apprise. Il s'agit également d'un livre d'histoires qu'elle est impatiente de partager avec le monde entier.