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      Daniela Duran a publié un message

      Il y a 6 mois (edited)

      #Chocolatechallenge! Alfajorcitos de masa Sablee y otra variante yoyos deliciosos rellenos de dulce de leche.

      Tecnica : Arenado , cremage y atemperado de chocolate

      Ingredientes: Huevos, yemas, manteca, harina

      Nivel: Avanzado

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      Mercedes Delgado de Miguel, Judy Keegan et 3 autres
      1 Comment
      • Level: favicon spaced Scoolinary Team

        ¡Chef, qué nivel! 🍫✨ La cobertura brilla como un espejo y cada alfajorcito tiene una forma impecable. Se nota el cuidado en cada paso y el dominio del atemperado. Usar dos masas diferentes y lograr esa textura tan pulida habla de técnica y de mucha práctica. Este tipo de piezas pueden parecer simples a primera vista, pero solo quien las trabaja sabe lo que implican. ¡Un verdadero homenaje al chocolate desde lo clásico y bien hecho! 👏

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