Level: Sous Chef

Tartar de atún y tuétano.

Hace un tiempo el carnicero me regaló un par de huesos de ternera abiertos a lo largo para sacarle el tuétano y os prometí que haría algo bonito y creo que ha quedado muy bien. Este tartar de atún con tuétano de ternera, cebolla caramelizada y yema de huevo curada. El atún no se ve muy rojo porque con los…

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Level: Executive Chef

Los próximos dias serán morados …😎

Llevo día y medio desconectada de las redes y lo estaré hasta el domingo. Me uní al apagón de 72h de Instagram. Estoy aprovechando ese tiempo y me encanta. Ahora tengo en mi móvil unas fotos preciosas de lo que he estado haciendo. Creo que esto lo debería hacer mas a menudo😉

Feliz finde a todos🌸

Level: Stagier

Ensalada de Alubias

Lleva alubias cocidas ,cebolla, pimientos rojo y verde, tomatitos cherry, calabaza asada, zanahoria cocida, queso fresco,hierbas provenzales, sal y aceite de oliva.

Level: Scoolinary Team

Una receta de Vanessa Hernandez, una deliciosa Galette de peras (pero a mi manera 😁🤣). Me encanta cocinar y mejor si lo hago en buena compañia, junto a la brigada de Scoolinary!! 💟

Level: Sous Chef

Ensaladilla de pollo asado.

Una vez tuve un sueño, y al fin se cumplió; por fin elaboré mi ensaladilla de pollo asado. Un espectáculo de sabor. Solo lleva pollo asado, patata cocida, huevo duro, zanahoria y una mayonesa con las pieles y la salsa del pollo asado.

Level: Scoolinary Team

🐟 Ya tenemos día y horario para nuestro primer evento en vivo “Del curso al plato” Volumen 1

El miércoles 17 de junio nos encontramos para probar en vivo el Filete de pescado asado, del curso Asados al horno de Ignacio Barrios.

La propuesta es simple: cocinar el plato, conectarnos con el resultado terminado y compartir qué nos pasó en el…

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Level: Executive Chef

Una barbacoa con aroma de romero y sal ahumada

Paletillas de cordero lechal, el romero le dio un sabor riquísimo, le hice una salsita aparte de chimichurri, pero no hizo falta ponerlo, así estaba buenísimo

Hello!

Yesterday I made an Russian salad from the spanish tappas course pptx2.

Hi all

Reently I made two cakes from the healthy food at home course.

Here are a carrot cake which was very nice, but I did have a problem with the frosting as it did not harden even after being in the fridge over night. And it does not make any sense how it stayed liquidy when it only had creamcheese, butter and sugar 😅

On the other pictures is…

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CONCHAS MUNDIALISTAS

Mi primer arroz meloso, emplatado para llevar de almuerzo a la oficina 😅😅 Un delicioso arroz meloso de esparragos receta del cheff Julio Fernández, mi toque jamón serrano y crocante de peperoni 😋

Level: Scoolinary Team

Hoy me reuní virtualmente con @sol-damiani y otros compis de la brigada scoolinary a preparar FRUTAS ✨️ Yo hice la tarta de manzana con bacon de Betina Montagne 🍎

Level: Scoolinary Team

El Equipo completo de Scoolinary se junta una vez por semestre a cocinar virtualmente todos juntos. Hoy elegí esta receta de Viola Buitoni del Curso Cocina Italiana con Tomates que es espectacular: Crema de tomate perfumada con naranja y jengibre

¿La han hecho? Pruébenla y me dicen. Son poquitos ingredientes. Nivel Inicial y queda divina. Con un…

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Mi primer post saludos a todos fuerte abrazos a los cocineros del mundo

Level: Scoolinary Team

📱 Novedades en la app de Scoolinary

Hemos actualizado la app para que aprender desde el móvil sea más cómodo, claro y fluido.

Ahora encontrarás Scooly AI en el centro del menú, para acceder más rápido a tu asistente culinario cuando necesites ayuda, inspiración o resolver una duda.

Además, las recetas de cada curso ahora aparecen integradas dentro…

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Level: Sous Chef

Empieza el Mundial.

Hoy empieza el mundial, y yo, como buen futbolero que soy, quedé con unos amig@s para ver el primer partido de este campeonato. Bebidas frías, amigos, buen ambiente y, como no, comida; algo montaremos para esta noche. Así que toca comer ligerito, y creo que esta ensalada cumple con todos los requisitos: fresquita, sabrosa,…

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Level: Executive Chef

Gazpacho de Sandia, Mango y kiwi

Ayer hice este gazpacho tan refrescante. Es uno de esos platos fresquitos que tanto apetecen en este tiempo. Le puse sandía, cebolla roja encurtida (quise probar con ella en vez de cebolleta), pimiento rojo, vinagre de manzana, sal, aceite de oliva virgen extra. Lo acompañé con bolitas de sandia, mango, kiwi y…

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Level: Stagier

Cuando hice el curso de confiteria y probe las piruletas le lleve a mi amiga que es la dueña de una academia de ingles y me ha encargado unas piruletas personalizadas para fin de curso os enseño el resultado

CONEJO A LA BRASA

Mi cena de anoche, un plato tan básico y sencillo merecedor de un estrella michelín. También lo cotidiano consigue ser un gran plato.

Y los riñoncitos de cordero el aperitivo acompañados de un buen vino. Que más se puede pedir 😉

Arroz marinero cargado de sabor costero, con conchas, langostinos, pescado y maduro frito que realzan cada bocado. 🦐🐟🦪

Almejas en salsa verde / Clams in green sauce

Level: Sous Chef

Alcachofas y huevos fritos.

El otro día, pensando en un plato rico que me haría feliz, se me vino a la cabeza estas “Alcachofas a la plancha con huevos fritos y salsa gaucha”. ¿Se puede ser más feliz con un plato tan sencillo? ¿Qué plato os hace felices a vosotr@s?

Practicando ando 🤭🤭

“Clásico que nunca falla: filete mignon término tres cuartos, jugoso y bañado en su gravy, acompañado de papas doradas.” 🍽️🔥

Korovai, a traditional Ukrainian holiday bread, is baked for holidays, weddings, christenings, and to greet guests. It is decorated with sugar paste.

Cheesecake de dulce de leche

New menus coming soon!

Level: Scoolinary Team

🐟 Ya tenemos plato elegido para cocinar juntos y probar en nuestro primer Meet:

La receta seleccionada es Filete de pescado asado, del curso Asados al horno, de Ignacio Barrios. Aquí puedes ver la receta en inglés.

La idea es que cada persona lo cocine antes del encuentro y nos juntemos por Meet con el plato terminado para degustarlo juntos,…

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Level: Sous Chef

Ensalada de higos y cecina.

Es época de higos (aunque estas son brevas). Y combinan fenomenal en esta ensalada de brevas, cecina y lascas de parmesano. Una ensalada muy fresca y sabrosa.

Practicando la cocción de crustáceos: cangrejo cocido con hierbas de campo de Portoviejo, chillangua, cilantro y orégano, resaltando los sabores de nuestra tradición manabita.🦀🌿🍲

I was so carried away by the previous bread challenge that I can’t stop and bake bread almost every day. One of my favorites is focaccia with olives.

Level: Scoolinary Team

🔥 México, este curso está hecho para ustedes.

Ya está disponible el nuevo curso online Chiles en Nogada Mexicanos, con Lalo Plascencia.

Un recorrido técnico y cultural por uno de los grandes íconos de Puebla: chile poblano tatemado, relleno, nogada estable, capeado tradicional y contexto patrimonial.

Para quienes saben que la cocina mexicana no…

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Buenas tardes

Me paso por aqui para saludaros. Soy un nuevo usuario de esta escuela de cocina.

Un saludo a todos y solo espero estar a vuestra altura

Level: Sous Chef

Presa ibérica.

Ya queda menos para descubrir cómo ha quedado la presa ibérica curada. Estoy ansioso por enseñaros el resultado.

Comparto mi bife de chorizo a la plancha, acompañado de vegetales frescos; quedó jugoso, tierno y lleno de sabor. 🥩🔥🍅🥕

Level: Executive Chef

A la sombra del Cardamomo

Helado de chocolate Blanco y Cardamomo en Tierra de Lotus

Os dije que había preparado otra presentación con el helado de mi último post y aquí lo tenéis.

Es un helado con carácter. Saborearlo es llevarte a soñar bonito bajo un árbol a la sombra. Y así lo presento, con el árbol de chocolate y algodón de azúcar. Lo he…

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Biscotti cheesecake

Level: Sous Chef

Comida familiar.

Hoy tocaba comida familiar y nosotros somos de picoteo más que de plato fuerte, así que hemos ido con toda la artillería.

Level: Stagier

Hoy he tenido comida familiar para celebrar el cumpleaños de mi abuela y yo he llevado este Pastel de manzana con crujiente de nuez, es la primera vez que lo hago y ha sido todo un exito, normalmente lo que cocino nuevo lo suele probar mi marido pero hoy le ha tocado a la familia de ser mis conejillos de indias jajajja como ellos dicen.

Tarta de moka, curso de tecnicas de pasteleria francesa de Philippe Salomon

DORADA SALVAJE A LA BRASA

Otra receta inspirada en Tony Botella. Una dorada salvaje con limón, hierbabuena y romero, no es por nada pero quedó espectacular, recomiendo que veáis la receta de Tony porque es impresionante, con el sabor a brasa y luego con un poquito de rayadura de limón para darle un poquito de frescor al plato. Y luego esta…

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Level: Sous Chef

Lo prometido es deuda y le prometí a @loles-mhotmail-com que mandaría la receta del caldero, así que aquí está junto con un poquito de historia, como a mí me gusta. Disfrútenla.

Caldero cartagenero.

El caldero de pescado es el plato estrella del Mar Menor y el Campo de Cartagena (Murcia). Surgido a finales del siglo XIX como un humilde rancho de…

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Repasando los clásicos de la cocina: filete de pollo bañado en salsa bechamel con champiñones, acompañado de vegetales salteados para un equilibrio perfecto de sabor y técnica. 🍽️✨

Level: Sous Chef

Vacaciones.

Hoy empiezo unas muy merecidas vacaciones, con nuevos proyectos y mucha ilusión. En el terreno profesional estoy cogiendo más fuerza y responsabilidad en la cocina y se oyen comentarios para elevarme a jefe de cocina, y en lo personal, muy contento porque ya me queda menos para hacerme la reducción de estómago que tanto me hace…

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Pavlova. French meringue, cream, strawberries. Such a simple dessert and so delicious!

Se me pasó un pescado entero por aquí, así que lo llevé a la plancha y lo acompañé con un velouté elaborado con fondo de mariscos… como para no perder la costumbre. 🐟🍽️

Level: Sous Chef

Carrilleras de cerdo en salsa.

Un plato con carácter, un plato que no pasa desapercibido, un plato de los de antes. Para que esa salsa quede espectacular, le eché al final un poquito de mantequilla y unas onzas de chocolate. 2 horas y media de cocción lenta, una salsa fina y una carne que se deshace.

My croissants come out flat. They dont have volume. I bake them in home oven with no fan and I want to know why they come out flat?