Amo cocinar y este pescado lo hice gracias a la receta de cocción de mariscos, la salsa super buena. Cocino para mis seres queridos y basta que lo disfruten para yo estar muy agradecida por el aprendizaje por este medio.

SANDO DE CARRILLERAS

TIRAMISÚ CON CAFÉ DE ESPECIALIDAD

TACOS DE ENTRAÑA A LA FUGAZETTA

TARTA DE QUESO

TORRIJA DE CROISSANT CON HELADO DE AMERICANA

Tiradito de Trucha con Leche de Tigre Peruana

Croquetas de Jamón

Pizza aunque no se vea y lo hago en horno de casa .
La miga a salido suave y esponjosa .

I was having a good time with experimenting with eggplant I made a homemade mint Labne I really like the spiced eggplant with the pomegranates. This dish has a savory umami flavor.

I was experimenting with cauliflower. Wanted to see what I could do with it. I made a cauliflower mash with toasted walnut pomegranate gremolata. Was fantastic!

I made Asian noodles using buckwheat soba noodles. These were delicious and flavorful.

Level: Executive Chef

Día de lluvia, toca migas.

Algunas veces soy tonto, mira que digo veces, no hagas migas que cuesta mucho trabajo hacerlas, pero es aparecer la lluvia y me pongo manos a la obra; una hora y media suelo tardar en hacerlas. Tengo el brazo reventado, pero son muy agradecidas, y están muy buenas.

Bizcocho limón y arándanos

Level: Executive Chef

Esta es mi apuesta.

Esta es mi apuesta y que sea lo que Dios quiera. Una base crujiente, una berenjena asada y aliñada, unas tiras de pollo asado, una nube de parmesano rallado, unas tiras de piparra encurtida y brotes.

Brownie

Estos postres los hice uniendo recetas de aquí del curso y usando fórmulas de algunas recetas para creas nuevas

Plum Cake

Macarons👌

Focaccia

Orange cheesecake 😉

cheesecake de arandanos

saludos buenas tardes

Tras una formación intensa en bollería hojaldrada con el Sr Luis Perera, que trabajó con D Antonio Bachour

Hola! Estoy por arrancar la receta de pizza napoletana del curso de Luigi Di Domenico.

En su receta dice:

500g harina W280

1g levadura

12g sal

320g agua

Y he conseguido una harina de W456 ( y P/L 1,14)…

Debo ajustar algo de la receta o solo tendré que ver los tiempos de descanso y amasado? (planeo hacer prueba de fermentación a 24 y 48hs)

Gracias!! 🙂

Again and again focaccia with tomatoes and olives

Level: Executive Chef

Concurso marinera II. Estas son mis 12 propuestas; mañana os contaré con la que vamos a participar. Las fotos son de la IA para ver cómo quedarían. – Rosquilla,…

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Cinnamon Rolls

Level: Scoolinary Team

🍜 El lunes tenemos un nuevo Scoolinary LIVE

¿Tienes dudas sobre cómo equilibrar picante, acidez, dulzor y umami en la cocina fusión Perú-Asia?

El próximo lunes, Roberto Martínez Foronda estará en directo para responder preguntas sobre pastas de ají, leche de tigre, técnicas de fritura, vapor, salteado y mucho más.

📅 Lunes 21 de septiembre
🕖…

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Level: Sous Chef

Homemade poppy seed strudel… soft, fragrant dough wrapped around a rich, nutty poppy seed filling. A simple, traditional bake that always feels like home. ❤️

Selva negra

Level: Executive Chef

Concurso a la marinera reinventada.

Necesito de vuestra ayuda. Hay en la región de Murcia un concurso a la mejor marinera (es una rosquilla con ensaladilla rusa y una anchoa), y el restaurante donde trabajo se presenta. Hay dos categorías, la tradicional y otra reinventada; nosotros participamos con la reinventada. De momento tengo una base…

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Macarons 💖

Tartine sourdough ❤️

Cacio e Pepe with lemon zest

Seafood platter

Sourdough pizza

Spinach and beetroot crepes with creme cheese and tuna

Sourdough focaccia with Brie , tomatoes and fresh basil 🌿

Sourdough bagels 🥯

Desserts. Black currant and watermelon

Pan de masa madre

Bagle.
La primera foto es tradicional y la segunda foto la masa lleva canela en polvo y pasas.

Crema Catalana.
La hice por primera vez y sabe muy bien.
Esteticamente no se ve muy bien ya que no tengo un soplete.

Cheescake vasco…espectacular.