Dales a tus dulces el toque de perfección que los hará irresistibles

Esta colección de cursos desafiará tus parámetros de lo que es un dulce perfecto. 

Atrévete a más y sumérgete de lleno en estas lecciones para dominar las técnicas más avanzadas e innovadoras en el mundo de la pastelería. 

Los mejores pasteleros te guiarán e inspirarán para sacar lo mejor de ti.

¿Qué aprenderás?

  • Crearás pequeñas joyas gastronómicas dulces 
  • Presentarás pasteles con un ensamblado impecable
  • Lograrás un atemperado perfecto del chocolate
  • Incorporarás un surtido innovador de Petits Fours
  • Conceptualizarás tus propios mini bocados dulces
  • Harás bombones que se derritirán en las bocas de tus comensales
  • Te convertirás en un experto de la enzima pectinasa
  • Y mucho más!


Cursos de Nivel Avanzado

Antonio Bachour te enseña...

Petits Gâteaux: Pasteles de Pequeño Formato

Toda la técnica para crear los deliciosos petits gâteaux, pasteles individuales de la mano del maestro Antonio Bachour

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Antonio Bachour te enseña...

Pastelería de Autor: Entremets y Tartaletas

Domina las técnicas de la alta pastelería para elaborar entrêmets con la máxima delicadeza y tartaletas sorprendentes con el mejor pastelero de 2019

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Josep Maria Ribé te enseña...

Técnicas de Pastelería Creativa

4 pasteles con más de 30 elaboraciones para desarrollar tu creatividad en repostería

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Daniel Álvarez te enseña...

Bollería Gourmet: Masas Fermentadas Dulces y Saladas

Aprende a realizar todas las masas fermentadas como croissants, brioches, hojaldres y ensaimadas

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Josep Maria Ribé te enseña...

Bases, Técnicas y Creaciones con Chocolate

Un curso para aprender a trabajar el chocolate y crear una amplia diversidad de postres con resultados perfectos

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Rafael Delgado te enseña...

Petits Fours Dulces

Locuras dulces en formato pequeño, bocados delicados e intensos

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Pastelería en Miniatura

Diferentes familias de petits fours con tendencia a la pastelería actual para sorprender a nuestros comensales de restaurante, degustaciones o catering

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Kriss Harvey te enseña...

Bombones en Molde

¡Aprende a crear creativos bombones de chocolate! Conoce acerca del temperado, el encamisado del molde y técnicas de pintado; con una variedad de rellenos de caramelo, ganache y praliné

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David Gil te enseña...

Técnicas con la Enzima Pectinasa

Descubre el gran potencial de las enzimas en el mundo culinario, en concreto, la enzima pectinasa. Conoce todo lo que este avance científico tiene para ofrecer en el ámbito gastronómico.

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