Javier Miyasato
Cofundador de BAO?
Cocinero por vocación, empresario gastronómico dueño de dos propuestas creativas inspiradas en la comida callejera asiática.
¿Quién es Javier Miyasato?
Cocinero empírico de ascendencia japonesa, amante de la cocina creativa y extravagante
Javier Miyasato es un empresario gastronómico y cocinero empírico. Proviene de una familia originaria de la isla de Okinawa que rinde tributo a la comida.
Estudió Administración de Empresas y Marketing en la Universidad del Pacífico, pero se retiró para seguir su verdadera vocación: la cocina. Su primer encuentro con una cocina fue como asistente de fotógrafo y desde ese momento su pasión se convirtió en su trabajo.
Luego se desempeñó como director gastronómico en Amoramar en Barranco. Fue así que en poco tiempo lo contrataron para desarrollar nuevos negocios culinarios y, además, encargarse de la propuesta gastronómica para liderar a todo un equipo. Dirigió los proyectos de Amor de Lima en Chorrillos y Café de Lima en Miraflores.
Hoy es uno de los dueños y creadores de BAO?, un restaurante de bollitos orientales inspirado en la comida callejera asiática; y Sutorito Maketto, un “street food” con clara influencia de la cocina de callejón nipón, otro verdadero universo lleno de sabor, desparpajo y posibilidades comerciales.
