Contenidos

  • 1

    Introducción, Objetivo y Consideraciones Generales

    • Acerca de este curso

    • Introducción de los Autores

    • Objetivo

    • Consideraciones Generales

    • Descarga Protocolo

  • 2

    Medidas generales de seguridad y prevención

    • Medidas Generales de Seguridad y Prevención

    • Quiz Medidas generales de seguridad y prevención

  • 3

    Medidas generales de higiene del local / restaurante

    • Medidas generales de higiene del local / restaurante

    • Quiz Medidas generales de higiene del local / restaurante

  • 4

    Medidas generales de higienes personal trabajador

    • Medidas de Prevención de Riesgos

    • Normas higiénicas del personal trabajador

    • Vestimenta

    • Quiz Medidas generales de higiene personal trabajador

  • 5

    Medidas organizativas de los restaurantes

    • Aforo y distanciamiento físico

    • Medias específicas en la zona de recepción / entrada del restaurante

    • Medidas específicas en sala

    • Medidas específicas en barra

    • Medidas específicas en cocina

    • Medidas específicas en los baños

    • Medidas específicas en los vestuarios

    • Medidas específicas en la recepción de materia prima

  • 6

    Servicio / Experiencia gastronómica

    • Servicio / experiencia gastronómica

    • Quiz Servicio / Experiencia gastronómica

  • 7

    Sistemas de Pago

    • Sistemas de pago

    • Quiz de Sistemas de pago

  • 8

    Formación e información a los y las trabajadoras

    • Formación e información a los y las trabajadoras

    • Quiz Formación e información a los y las trabajadoras

  • 9

    Referencias Bibliográficas

    • Referencias Bibliográficas

Profesor

Basque Culinary Center

Basque Culinary Center es una institución académica pionera a nivel mundial. Son miembros de su Patronato MONDRAGON UNIBERTSITATEA, siete de los mejores chefs vascos, empresas líderes en el sector de alimentación y bebidas y AZTI Tecnalia. Cuenta también con un Consejo Internacional con la implicación de once de los chefs más influyentes del mundo. Basque Culinary Center tiene como fin la formación superior, la investigación, innovación y promoción de la gastronomía y la alimentación. Desde su creación en septiembre 2011, Basque Culinary Center trabaja para ser el referente a nivel internacional en estas materias y también para impulsar la gastronomía como palanca de desarrollo socioeconómico a través de la Facultad de Ciencias Gastronómicas y el Centro de Investigación e Innovación.

Valoraciones del Curso

5 clasificación por estrellas

PROTOCOLO COVID 19

Israel Rivera

Correcto

5 clasificación por estrellas

INTERESANTE

Josefina Maye Mba

me parece muy interesante de cara a quienes tenemos un esteblecimiento publico

me parece muy interesante de cara a quienes tenemos un esteblecimiento publico

Menos información
4 clasificación por estrellas

INTERESANTE

Ramon Llompart

FACIL DE LEER Y COMPRENDER

FACIL DE LEER Y COMPRENDER

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