Dueña de Miss Cupcakes

Paloma Casanave


¿Qué incluye el curso?

  • 49 min de vídeo HD
  • 4 recetas 
  • 6 lecciones
  • Recetario
  • Certificado del curso

Nivel de dificultad: Fácil

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Presentación

Tu lado más dulce: Prepara de manera profesional cupcakes para todos los gustos

El cupcake es el postre perfecto para cualquier ocasión. Son ideales para celebrar, decir gracias o pedir perdón. No hay mejor forma de dejar barrigas llenas y corazones contentos.

¿Te has preguntado cómo se preparan los mejores cupcakes? Recetas hay muchas, y en esta ocasión Paloma Casanave nos comparte aquellas que les tomó años de prueba y error para finalmente exhibirse en las vitrinas de su tienda, Miss Cupcakes.

Hablamos de un bizcocho gordito y esponjoso, un frosting que no empalague ni sea pesado, y una decoración impecable.

En este curso Paloma nos enseña a preparar los más apetitosos cupcakes y muffins, qué combinaciones podemos hacer para ampliar nuestra carta de cupcakes, tips de decoración y todo lo que necesitas saber.

presentacion cupcakes
¿Qué aprenderás?

Una recopilación de recetas clásicas, adaptadas al estilo de Paloma

Aprenderás las técnicas para elaborar un frosting perfecto y un bizcocho esponjoso, así como recomendaciones para la decoración. Verás las claves para que tus cupcakes sean los mejores: cuánto tiempo hay que batir, a qué temperatura se debe hornear, la forma adecuada de usar la manga pastelera y otros aspectos importantes.

Prepararemos el famoso Red Velvet con frosting de queso crema, también un muffin de plátano con cobertura crujiente y sin frosting. Por otro lado, prepararemos el Sundae Cupcake con relleno de trufa de ganache y "El Clásico" una creación de Paloma inspirada en el postre peruano que combina arroz con leche y mazamorra morada.


¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido para reposteros profesionales y aficionados. También será de utilidad para pasteleros emprendedores que buscan ideas para crear una carta de sabores amplia.


Material necesario

  • Horno
  • Microondas
  • Batidora eléctrica
  • Molde para cupcakes
  • Espátula de goma
  • Pirotines o capacillos #7
  • Manga pastelera y boquillas
  • Tazas medidoras
  • Cucharas medidoras


*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

que aprenderas cupcakes

Profesor

Dueña de Miss Cupcakes

Paloma Casanave

Paloma Casanave es dueña de Miss Cupcakes, empresa de repostería que creció promovida a través de Internet.
Estudió un poco de Derecho, Psicología y Educación Inicial. Cuando Paloma enseñaba en un jardín de niños, empezó a sentir curiosidad por estos bizcochuelos en miniatura, así que decidió revisar libros de cocina y recetas por Internet para aprender la técnica de cómo prepararlos, sin dejar de lado sus estudios de maestría. Decidió viajar a Estados Unidos para seguir un curso intensivo sobre la elaboración de estos postres, pues se dio cuenta que además de un pasatiempo podrían ser un negocio rentable. Pasaron unos meses y Paloma llegó a la conclusión de que no tenía tiempo para ambas cosas, por lo que decidió dedicarse al 100% a la repostería. Fue así que en el 2009 Paloma dejó las aulas de profesora de Kinder para fundar Miss Cupcakes, una de las primeras tiendas dedicadas exclusivamente a la venta de cupcakes en Perú.

El camino de Paloma Casanave no fue fácil. Conocerse y explorar distintas formas de aprender fue importante para conseguir el éxito.
Al inicio, ella preparaba en el horno de su casa. Pronto aumentó el número de pedidos y tuvo que alquilar un taller. En el 2014 abre su primera tienda física en Miraflores, Lima.
La imaginación de Paloma la ha llevado a preparar sus cupcakes con sabores variados y hasta decorarlos con fotografías y logos de empresas. 
Hoy Paloma es una referente y gran oradora, dando charlas sobre negocios, empoderamiento e igualdad de género. En el 2020 fue invitada a participar en una conferencia de los TEDxLima.

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Preguntas Frecuentes

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